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京華時(shí)報(bào) 訊(記者胡笑紅)在福喜事件中遭遇重創(chuàng)的麥當(dāng)勞中國(guó)昨天宣布將多舉措加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，其中包括開通匿名舉報(bào)電話。
麥當(dāng)勞方面表示，開通食品供應(yīng)商及麥當(dāng)勞員工舉報(bào)電話，是公司強(qiáng)化食品安全及質(zhì)量管理體系的措施之一。供應(yīng)商及麥當(dāng)勞員工將可以通過(guò)舉報(bào)電話，匿名舉報(bào)違反商業(yè)道德或食品安全相關(guān)的不合規(guī)行為。目前，所有麥當(dāng)勞的食品供應(yīng)商已經(jīng)為員工開設(shè)了匿名舉報(bào)熱線，舉報(bào)內(nèi)容由第三方機(jī)構(gòu)審查；麥當(dāng)勞中國(guó)公司將在今年第四季度開通食品安全熱線，麥當(dāng)勞員工可以匿名舉報(bào)公司違反商業(yè)道德或食品安全相關(guān)的不合規(guī)行為，舉報(bào)內(nèi)容將由麥當(dāng)勞中國(guó)公司的全國(guó)食品安全負(fù)責(zé)人直接處理。
除了開設(shè)舉報(bào)電話，麥當(dāng)勞推出的其他措施還包括：增加對(duì)食品供應(yīng)商生產(chǎn)場(chǎng)所的檢查頻率，檢查中的半數(shù)以上是突擊檢查，由第三方機(jī)構(gòu)或麥當(dāng)勞的專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，其余檢查由供應(yīng)商總部的內(nèi)審團(tuán)隊(duì)進(jìn)行；除了此前已在生產(chǎn)環(huán)節(jié)安裝的視頻監(jiān)控設(shè)施外，所有肉類供應(yīng)商承諾將在關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)再增加監(jiān)控?cái)z像頭數(shù)量，視頻監(jiān)測(cè)資料的日常檢查由供應(yīng)商內(nèi)審團(tuán)隊(duì)及第三方機(jī)構(gòu)審核，麥當(dāng)勞將不定期抽查；麥當(dāng)勞將派駐質(zhì)量控制專員到所有肉類生產(chǎn)線，確保新增的食品安全質(zhì)量監(jiān)管措施執(zhí)行到位。
此外，麥當(dāng)勞將在公司組織架構(gòu)中新增食品安全監(jiān)察職能。該職能由麥當(dāng)勞全國(guó)食品安全負(fù)責(zé)人履行，獨(dú)立于供應(yīng)鏈管理部門，直接向麥當(dāng)勞中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官匯報(bào)。全國(guó)食品安全負(fù)責(zé)人若對(duì)采購(gòu)或生產(chǎn)過(guò)程中與食品安全相關(guān)的決定存有疑慮，可行使一票否決權(quán)。據(jù)介紹，麥當(dāng)勞全球質(zhì)量部的資深領(lǐng)導(dǎo)蔣綱已被任命暫時(shí)擔(dān)任這一工作。
■“斷供”進(jìn)展
麥當(dāng)勞餐廳將恢復(fù)蔬菜供應(yīng)
京華時(shí)報(bào)訊(記者胡笑紅)麥當(dāng)勞方面表示，從8月下旬起，麥當(dāng)勞全國(guó)所有餐廳的肉類供應(yīng)已陸續(xù)恢復(fù)，新的5個(gè)肉類供應(yīng)商分別為：銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和圣農(nóng)。
蔬菜供應(yīng)方面，公司正在對(duì)潛在的蔬菜供應(yīng)商金州食品中國(guó)公司進(jìn)行審核，公司還將從澳大利亞的金州食品短期進(jìn)口生菜。由于對(duì)所有新的供應(yīng)商及其工廠都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的審核，因此恢復(fù)蔬菜的供應(yīng)需要較長(zhǎng)的時(shí)間。預(yù)計(jì)本月第三周之后，麥當(dāng)勞全國(guó)餐廳的蔬菜供應(yīng)將恢復(fù)正常。
此前，因斷絕與福喜的合作，麥當(dāng)勞的漢堡包里沒了蔬菜，成了肉夾饃。
