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日前，中國電信荊州分公司聯(lián)手市教育部門建設(shè)湖北省內(nèi)首個市級“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，讓湖北荊州全市 50 萬師生吃上了“放心餐”。新春將至，食品安全成為了民眾關(guān)注的焦點，全國各地也陸續(xù)開展食品安全專項整治行動，力求讓百姓吃得安心、買得放心。
數(shù)智技術(shù)守護(hù)舌尖上的安全成為主流。在數(shù)字技術(shù)深度融入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的時代背景下，以數(shù)字化賦能食品安全治理，成為落實食品安全戰(zhàn)略、提高公共安全治理水平的重要途徑。數(shù)字技術(shù)的發(fā)展為食品安全治理提供了新的思路和手段，讓從農(nóng)田到餐桌的全鏈條數(shù)字化監(jiān)管成為可能。這不僅能夠提高監(jiān)管效率，還能更好地保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
從政策層面來看，國家市場監(jiān)督管理總局等部門積極推動食品安全數(shù)字化應(yīng)用平臺建設(shè)，做出以食品安全為重點的智慧監(jiān)管工作安排。公安部也連續(xù)多年將推動打擊食品安全犯罪信息化建設(shè)列入全國公安機(jī)關(guān)食藥犯罪偵查工作年度要點。這些政策舉措為數(shù)字技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用提供了有力的支持和保障。
全程溯源，保障菜籃子安全。食品安全的關(guān)鍵在于能夠?qū)崿F(xiàn)從源頭到餐桌的全程追溯。中國電信作為通信行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，積極響應(yīng)政策號召，利用自身技術(shù)優(yōu)勢，讓食品從農(nóng)田種植、養(yǎng)殖，到生產(chǎn)加工、運輸銷售，再到消費者手中的每一個環(huán)節(jié)都清晰可查。
例如中國電信長沙分公司搭建的“安鮮行”追溯平臺，實現(xiàn)了進(jìn)貨查驗的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，具有產(chǎn)品追溯、金融服務(wù)、法律服務(wù)功能，為市政府機(jī)關(guān)食堂提供了強(qiáng)大的信息平臺，提升了機(jī)關(guān)食堂管理水平，確保了食堂食品安全，提供了強(qiáng)有力的保障。
正如長沙食安守護(hù)志愿者說的那樣，“凡是從平臺通過了進(jìn)貨查驗的商品，是可以自動生成進(jìn)貨臺賬，里面有產(chǎn)品名稱、有數(shù)量、有進(jìn)貨的時間，以及他的所在的詳細(xì)地址以及聯(lián)系方式等�！�
而中國電信四川公司與南充市市場監(jiān)管局聯(lián)合打造的“一鍵溯”智慧監(jiān)管平臺，也是全程溯源保障食品安全的典型案例。該平臺已在四川省南充市四家農(nóng)貿(mào)市場率先投入試點，構(gòu)建了“公眾端”“執(zhí)法端”“主體端”三端共享體系。消費者通過“公眾端”二維碼，可輕松查詢市場主體的資格信息、農(nóng)產(chǎn)品追溯鏈及農(nóng)殘公示。監(jiān)管執(zhí)法部門通過“執(zhí)法端”二維碼，能實時監(jiān)控市場主體的進(jìn)貨票據(jù)及日常監(jiān)管工作落實情況。市場主體則通過“主體端”二維碼，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的上傳和主體責(zé)任落實情況的填報。
時刻監(jiān)管，為食品安全提供美好“食”光。通過 5G+AI 技術(shù)守護(hù)食品安全已經(jīng)“蔚然成風(fēng)”，中國電信也充分發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢，打造監(jiān)管平臺，“智守”舌尖上的幸福。
“食材從采購、洗滌到加工、烹飪，相關(guān)部門可全程監(jiān)管，咱消費者可以放心買、放心吃！”古城美食街負(fù)責(zé)人說，得益于中國電信韓城分公司“明廚亮灶
